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工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：高筋面粉400克

辅料：酵母粉6克鸡蛋50克

调料：食盐5克白糖60克奶粉16克水230克黄油40克

超软甜土司的做法

1.把水和40克蛋液放入面包机中，白糖放入面包机的一个角落（留10克蛋液刷表面）



2.盐放人面包机的另外一角，然后放入高筋面粉和奶粉，面粉要将液体全都遮盖住



3.在面粉中心挖一个浅浅的小坑，然后把酵母倒入坑中

4.用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅



5.先启动机器的‘和面’程序，进行第一步的揉面阶段，机器默认为30分钟

6.30分钟揉面结束后，面团已经能拉出较薄的膜，就可以加黄油了



7.将软化的黄油掰成小块，放入面包机中，再次启动机器的‘和面’程序，继续揉面10-15分钟，停止机器

8.检查面团，此时面团已经到了完全阶段，能很轻松的拉出薄薄的手套膜



9.盖上面包机的盖子，进行基础发酵，我是室温发酵，我家室温21-22度，发酵时间约2小时多，发酵至原来的2倍大



10.取出面团，按扁，排气，分割成4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，案板上撒少许高粉，把面团擀开



11.上下对折，旋转90度



12.擀成长条状，卷起，依次做好另外3卷



13.取出面包机的搅拌棒，将面包卷放入桶中

14.盖上保鲜膜，室温里，进行整形发酵，至原来的2倍大，我的有点发过了，在面包机桶的外边包上锡纸



15.启动面包机的‘烧烤程序’，时间选择10分钟，先将面包机预热10分钟

16.然后把面包机桶放入面包机中，面团表面刷上蛋液



17.盖上盖子，再次启动‘烧烤’程序，时间设定为40分钟

18.烤好后机器会发出‘嘀嘀’的鸣叫，取出面包，放烤网上凉透