工艺:炒
难度:初中水平
人数:1人份
口味:咸鲜味
准备时间:10分钟
烹饪时间:<10分钟
主料:鸡蛋1个米饭200克
辅料:菠菜1棵
调料:食盐1.5克植物油适量
翡翠炒饭的做法
1.将菠菜叶洗净,放入锅中焯水,去掉菠菜中的草酸
2.放入果汁机中打成泥状
3.将米饭和菠菜泥搅拌均匀后,浸泡5分钟
4.锅中放入少许油,油热后,倒入拌好的米饭,中火炒至米饭干松有香味溢出,加盐调味即可
5.锅中倒入少许油,油热后,打入鸡蛋,煎成太阳蛋盛出;米饭盛盘中,放上煎好的鸡蛋就可以食用了
烹饪技巧
菠菜富含草酸,因此烹调前最好过水焯一下,以减少草酸含量。