[转帖] 红枣芝麻核桃露[7P]

工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：1人份

口味：甜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

“这款红枣芝麻核桃露是我很喜欢的搭配，核桃和芝麻的香与红枣的甜很绝配。注意芝麻一定要炒熟之后再用，这样它的特殊香气才能散发出来。红枣本身就含有不少糖分了，如果是早晨喝我通常会省略冰糖，直接借助红枣的甜度就足够了。”

主料：枣(干)6颗核桃(干)20克白芝麻20克

调料：冰糖5克水200毫升

红枣芝麻核桃露的做法

1.核桃仁和红枣用清水清洗干净，沥干水分

2.锅中加水，水烧开后放入核桃仁和红枣，煮15分钟



3.白芝麻放入炒锅，平铺锅底

4.小火加热至芝麻泛黄，散发出香味



5.煮好的红枣去掉枣皮和枣核，撕成小块

6.将核桃仁、红枣和炒好的白芝麻一起放入料理机



7.加入清水，搅打成均匀糊状

8.将混合糊倒回锅中，放入冰糖，小火加热至冰糖溶化即可









烹饪技巧

1、生核桃仁煮一下，可以去掉生涩的味道；

2、红枣煮过之后更易剥皮，也可不去枣皮，口感会稍粗；

3、炒白芝麻一定要用小火，以免炒糊；

4、红枣自身含有糖分，注意冰糖的用量，也可省略。

谢谢楼主的分享，有时间用豆浆机做一次看看，应该比这样做更方便省事，记住楼主的提醒芝麻要炒了用更香。